Filé Mignon com Morangos

Uma opção simples e charmosa para um momento especial, criada pelo chef Eric Thomas do Restaurante Tantra.

Filé mignon com morangos

15 min.

Ingredientes

• 130 g Filé mignon
• 1 xícara (chá) Morangos
• 1/2 xícara (chá) Açúcar
• 1 xícara (chá) Caldo de carne
• Pimenta em grão (preta, branca e rosa)
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Tempere os filés com um pouco de sal.
• Pegue uma frigideira e coloque no fogo alto, espero alguns segundos até que fique bem quente e acrescente as pimentas. Apenas as pimentas para elas “acordarem”, soltarem os aromas.
• Depois coloque o caldo de carne e deixe em fogo baixo apurando o molho.
• Em outra frigideira coloque os morangos e o açúcar. Deixe cristalizando em fogo baixo.
• Acrescente os files no molho (caldo de carne com as pimentas). O ideal é deixá-la ao ponto para mal passado.
• Junte os morangos cristalizados na carne com molho, deixe apurar alguns segundos e desligue o fogo.
• Corte o filé para servir e ponha os morangos em cima para decorar.

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