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Batata Rosti

Cozinhe as batatas com casca, por 15 minutos
Deixe esfriar na geladeira por no mínimo 3 horas.
Rale as batatas no ralador grosso.
Tempere as batatas raladas com o sal e o cheiro verde picadinho e pimenta do reino ralada na hora. Misture bem.
Na frigideira sem óleo faça uma camada com metade das batatas raladas.
Acima desta camada coloque o tomate, e os queijos.
Cubra com o restante das batatas. Tente deixar as camadas mais fofas e não amassar muito as batatas.
Leve ao fogo.
Na beirada da frigideira coloque um fio de azeite por toda a volta da batata e deixe fritar bem para ficar bem durinho e fácil de virar.
Para virar escorregue as batatas para um prato, posicione a frigideira sobre elas e vire bem rápido.
Volte à frigideira ao fogo e deixe dourar do outro lado para servir.

Tanto no recheio como no tempero das batatas você pode variar e usar a sua criatividade.
No lugar do cheiro verde pode usar tomilho ou cebolinha por exemplo.
Para o recheio pode ser carne seca com requeijão ou queijo, presunto e tomate. Invente a sua! Pois depende também do que tiver na geladeira. Bom apetite.