Mariscos à Parisiense

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Ingredientes

• 2 kg mariscos com casca (aferventados)
• 1 colher(es) de sopa óleo
• 3 unidade(s) dentes de alho
• 2 unidade(s) cebolas picadas
• sálvia
• coentro
• cheiro-verde
• 2 unidade(s) folhas de louro
• noz-moscada ralada
• 4 unidade(s) tomates (sem pele e sem sementes)
• 1 copo(s) vinho branco seco
• Sal
• pimenta-do-reino
• Creme:
• 1 copo(s) leite
• 1 colher(es) de sobrem margarina
• 1 colher(es) de sopa farinha de trigo
• Sal
• pimenta-do-reino
• molho inglês a gosto
• mostarda a gosto
• 2 colher(es) de sopa queijo ralado

Modo de preparo

1

Retire os mariscos das cascas e reserve-as. Faça um refogado com o óleo, o alho, a cebola e a sálvia.

2

Junte os mariscos, os tomates picados (sem pele e sem sementes), o cheiro-verde, o louro e a noz-moscada. Tempere com vinho, sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo brando.

3

Prepare o creme: Dissolva a farinha no leite, tempere com o sal, a pimenta, o molho inglês e a mostarda; adicione a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre até tomar consistência cremosa. Junte o queijo ralado e retire do fogo.

4

Misture esse creme ao refogado de mariscos. Recheie as cascas com esse refogado, arrume-as em uma assadeira e leve ao forno bem quente para gratinar. Sirva como aperitivo.

Dificuldade  fácil      difícil

                          

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