Muffin de Banana e Canela recheado de Catupiry

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Ingredientes

• 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de sal
• meia xícara (chá) de óleo
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
• 3 bananas nanicas maduras, descascadas e amassadas (270g)
• Para finalização
• 1 e meia colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
• cerca de meio sachê de Catupiry® (125g)

Modo de preparo

1

Forre 12 forminhas para muffin ou empada alta (com cerca de 125ml de capacidade, 5 cm de altura e 7,5 cm de abertura) com forminha frisada de papel. Unte e reserve.

2

Numa tigela junte a farinha, o açúcar, o fermento e a pitada de sal. Reserve.

3

Numa outra tigela junte o óleo, o ovo, a manteiga e a banana.

4

Acrescente a mistura de banana à massa seca.

5

Misture bem até obter uma massa homogênea.

6

Distribua a massa de banana entre as forminhas reservadas (preenche ¾ da capacidade das forminhas).

7

Salpique uma mistura de açúcar e canela pela superfície.

8

Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo.

9

Na superfície de cada muffin, faça um círculo (cerca de 3cm) e cave cerca de 2 cm.

10

Recheie o espaço com o Catupiry®, formando uma pitanga.

11

Dicas

12

Os muffins podem ser feitos com a forminha de alumínio untada e enfarinhada, ao invés de usar a de papel.

13

270g de banana sem casca corresponde a cerca de 400g de banana com casca.

14

Acrescente nozes picadas à massa.

Dificuldade  fácil      difícil

                          

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