Calzone de Berinjela, Tomate Seco e Chalotas

55 min. | Autor: Cliqueagosto
Legumes como berinjelas, tomates secos ao sol e cebolas compÃµem um extraordinÃ¡rio recheio para calzones. A primeira fica a seu critÃ©rio: pode-se adicionar mais ou menos, dependendo do gosto.

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Ingredientes

3 colher(es) de sopa azeite de oliva
3 unidade(s) chalotas picadas
4 unidade(s) miniberinjelas
1 unidade(s) dente de alho picado
50 g tomates secos ao sol, conservados em Ã³leo, picados
1/2 colher(es) de cafÃ© pimenta-malagueta em flocos
2 colher(es) de chÃ¡ tomilho fresco picado
1 unidade(s) receita de Massa BÃ¡sica de Pizza ou Super-RÃ¡pida
100 g mussarela cortada em cubos
Sal e pimenta-do-reino
2 colher(es) de sopa parmesÃ£o ralado

Modo de preparo

PrÃ©-aqueÃ§a o forno a 220ÂºC. Corte a berinjela em cubos pequenos.

Cozinhe as chalotas em uma frigideira atÃ© que estejam macias. Acrescente as berinjelas, o alho, os tomates, a pimenta-malagueta, o tomilho e os temperos. Cozinhe por 4-5 minutos, mexendo constantemente, atÃ© que a berinjela esteja comeÃ§ando a amaciar.

Divida a massa ao meio e abra cada parte sobre uma superfÃcie levemente enfarinhada em dois cÃrculos de cerca de 20 cm.

Espalhe o recheio sobre a metade de cada cÃrculo, deixando uma beirada de 2,5 cm com a mussarela.

UmedeÃ§a as beiradas com Ã¡gua e dobre para fechar o recheio. Aperte as beiradas firmemente para selÃ¡-las. Coloque-os em duas assadeiras untadas.

Pincele com metade do azeite restante e faÃ§a, pequenos furos sobre cada um, para o vapor poder escapar. Asse por 15-20 minutos atÃ© que estejam dourados. Retire do forno e pincele com o azeite restante. Espalhe o parmesÃ£o e sirva imediatamente.

Dificuldade