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Arroz de forno com frango e banana

  • Tio João

Ingredientes

  • Para o arroz
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho (10 ml)
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras (chá) de ARROZ TIO JOÃO (340 g )
  • sal a gosto
  • 3 ovos cozidos picados
  • 5 ramos de salsa picados
  • 5 talos de cebolinha fatiados
  • Para o frango
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 kg de sobrecoxas de frango
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande (180g)
  • 3 tomates picados (350g)
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 folha de louro
  • 2 ramos de tomilho fresco
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 1 lata de ervilha (225g)
  • Para as bananas e montagem
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (28 g)
  • 6 bananas dágua (banana da terra)
  • 300g de queijo meia cura ralado

Modo de preparo

  1. Aqueça o óleo em uma panela e doure o alho, acrescente o arroz e refogue rapidamente,adicione 4 xícaras (chá) de água, (800 ml) o sal e cozinhe o arroz em fogo baixo com a panela semi tampada.
  2. . Depois de 10 minutos, solte os grãos com auxílio de um garfo,junte os ovos, salsa e a cebolinha.Reserve.
  3. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure as sebrecoxas previamente temperadas com sal e pimenta, junte o alho e doure também.
  4. Faça o mesmo com a cebola, o tomate e o pimentão; acrescente o louro, o tomilho e o alecrim, junte cerca de 1 litro de água e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, deixando restar 1/3 do caldo do cozimento.
  5. Reseve. Quando estiver frio, despreze as peles e desfie o frango. Coe o caldo restante e junte ao frango desfiado.
  6. Para as bananas: corte-as em fatias no sentido do comprimento (cerca de 4 fatias) e frite-as na manteiga. Reserve.
  7. Montagem
  8. Em um refratario fundo (26cm x 22cm), disponha camadas com metade do arroz, sobre ele metade do frango com o molho, metade do queijo e metade das bananas grelhadas; repita o processo finalizando com o queijo.
  9. Leve ao forno médio previmente aquecido por cerca de 25 minutos. Sirva em seguida.

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