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O sabor da Bahia

O restaurante Consulado da Bahia, oferece aos paulistanos um pedacinho da calorosa Bahia, através do sabor e aroma de um amplo cardápio, onde transita opções do mar ao sertão elaboradas com propriedade pelo chef José Honório.

São quatorze tipos de moquecas, destacando as seguintes opções - Moqueca de Camarão (R$ 109,00), Moqueca de Siri (R$ 89,00), Moqueca de Polvo (R$ 109,00), Moqueca Mista de Lagosta e Camarão (R$ 129,00), Moqueca de Pescada Amarela ou Abadejo (ambas R$ 89,00), Moqueca de Cação (R$ 69,00) e Moqueca de Lagosta (R$ 145,00). Todas as moquecas são acompanhadas por arroz branco, pirão, farofa amarela e servem duas pessoas.

Nas “Especialidades do Mar”, o Grelhado Misto (lagosta, linguado e camarão, acomp.arroz e brócolis - R$ 149,00 – serve três pessoas), Salmão Grelhado ao Molho de Limão (acomp.arroz de cachaça, cebola caramelizada e queijo coalho – R$ 85,00 – para duas pessoas), Bobo de Camarão (acomp.arroz de cachaça - R$ 109,00, Camarão na Moranga (R$ 109,00),Vatapá de Camarão (R$ 109,00), entre outros pratos.

Com sabores típicos do Sertão, opções exclusivas - Carne de Sol de Mignon com Banana da Terra (acompanha farofa de feijão de corda, arroz branco, purê de aipim e manteiga de garrafa - R$ 79,00) ou a Carne de Sol de Picanha ( acompanha farofa de feijão de corda, arroz branco, banana da terra grelhada, purê de aipim e manteiga de garrafa – R$79,00). O tradicional Arrumadinho (carne de sol em cubos, feijão de corda, banana da terra grelhada e farofa amarela – R$ 65,00) e o saboroso Baião de Dois (arroz branco, feijão fradinho, carne seca, carne de sol, paio,calabresa, bacon, queijo coalho e banana da terra assada – R$ 59,00).
No cardápio de sobremesas - Cocada Cremosa (com cubos de abacaxi e canela em pau- R$ 11,00), Maravilha de Banana (banana, doce de leite, chocolate branco e ao leite - R$ 11,00), Ambrosia (R$ 11,00), Petit Gateau com calda de frutas vermelhas e sorvete de Tapioca (R$ 14,00) e Quindim (R$ 11,00).

Os mais solicitados são os Sorvetes (Sottozero) nas opções: Tapioca, Açaí, Cupuacu, Tangerina, Doce de Leite com Coco e o delicioso Fios Negros (iogurte com fios de chocolate e amendoas - (R$ 14,00 duas bolas).

Happy hour baiano
Com jeitão de bar, com mesas espalhadas nas calçadas, o Consulado da Bahia é convidativo para reunir os amigos no final do expediente. O chopp bem tirado e geladissimo é Brahma (R$ 5,90), e o cardápio de petiscos é vasto, onde o Acarajé reina absoluto. O quitute mais famoso de Salvador é feito com manda a tradição - a massa é leve e sequissima, o vatapá, camarões, vinagrete e molho de pimenta vem ‘a parte, para que o cliente monte o Acarajé de acordo com o paladar. A porção com 04 unidades sai por R$ 24,00, e o tradicional (individual) R$ 11.00.

Entre outras opções de petiscos, como a porção de Pastéis Misto do Mar (10 unid – camarão, siri, e bacalhau - R$ 28,00), Queijo Coalho ao Melado de Cana e Pimenta Calabresa (08 unid - R$ 22,00), Casquinha de Siri (R$ 12,00 a unidade), Camarão Empanado ao Alho, Azeite e Manjericão ( 400gr - R$ 59,00), Lula ‘a Dorê ‘a Baiana (400gr - R$ 41,00), Bolinho de Aipim com Carne Seca (08 unid - R$ 24,00), Fritas de Queijo Coalho (08 unid - R$ 22,00), Carne de Sol (carne de sol acebolada, acompanhada por mandioca na manteiga de garrafa, farofa e vinagrete - R$ 53,00), entre outros que acompanham muito bem as Caipirinhas da casa, nas versões - Lichia com Gengibre, Tangerina com Pimenta Rosa, Limão com Gengibre, Limão com hortelã, Lima da Pérsia, Morango,Melancia, Abacaxi com Hortelã – com Vodka Smirnoff (R$16,00), Vodka Absolut (R$ 21,00), Saquê (R$ 16,00)ou Cachaça Especial (R$ 14,00).

40 rótulos de cachaça
Expostas com destaque nas paredes, as garrafas de cachaças chaman a atenção dos clientes pela variedade. São 40 rótulos selecionados cuidadosamente pelo baiano Exupério, que garimpou as melhores cachaças de cada região, e faz questão de explicar aos clientes as particularidades e envelhecimento de cada cachaça.Destaque para a baiana Itagibá, as mineiras Cachaça do Vereador, Canarinha e Anísio Santiago.

Sobre o Consulado da Bahia
Exupério "Zupa", filho de Tiburtina e Aurino Altamirando, nascido em Vitória da Conquista, linda Bahia, apaixonado pela cozinha baiana, há tempos idealizava trazer para São Paulo o sabor inigualável da Bahia. A idéia despertou o interesse dos amigos - Ricardo Bartoli, Rita Poli e Geraldo Magela (Consulado Mineiro), empresários conhecidos e conceituados no setor gastronômico, que se uniram a Exupério e transformaram sua paixão no Consulado da Bahia, inaugurado em janeiro de 2010.
A fachada homenageia a arquitetura e história do Pelourinho, com varandinhas coloridas e vibrantes.O ambiente é alegre e despojado, com um toque de charme.Nas paredes, máscaras esculpidas em madeira representam os orixás, ponto forte da cultura e história da Bahia. Lindas baianas feitas de cabaça, trazidas de Salvador, decoram o interior da casa, valorizando o artesanato regional e podem ser adquiridas pelos clientes.
Nos finais de semana, o movimento é intenso, a dica é chegar antes das 13h, para não enfrentar a fila de espera. O Consulado da Bahia oferece um cardápio diversificado, com pratos típicos e releituras voltadas ao paladar paulistano. O dendê utilizado nos pratos se difere pela qualidade, pois é extraído da "Flor do Dende", proporcionando leveza as receitas.

Consulado da Bahia Restaurante & Bar
www.consuladodabahia.com.br
Rua dos Pinheiros, 534 – Pinheiros – Tel: 3085-3873
Horário de funcionamento: terça ‘a domingo : 12h0 à 0h30
Capacidade da casa: 130 lugares
Preço do café expresso: R$ 3,50
Preço da água: R$ 3,90 (300ml - Ouro Fino)
Preço do chopp claro- Brahma: R$ 5,90
Vinho na taça: R$ 20,00 (Chileno Carmen Classic- branco ou tinto)
Cartões de Crédito: todos – menos Amex
Cartões de Débito: todos
Ticket: somente eletrônico
Acesso para deficientes: Sim
Aceita cheque: Não
Aceita reserva: Não
Manobrista: R$ 14,00
Wifi: Não
Pets: Sim, somente nas mesas da calçada, ou acompanhando portadores de deficiência visual