TV - Moqueca Zoião

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Receita Moqueca Zoião

Redimento: 4 pessoas
Tempo: 30 minutos
Fácil

Ingredientes
04 ovos
2 dentes de alho amassados
Pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto
1 de tomate maduro picado
1 cebola grande cortada em cubos
½ pimentão vermelho cortado em cubos
½ pimentão amarelo cortado em cubos
3 ramos de coentro
3 colheres de sopa de azeite de dendê
6 colheres de sopa de azeite extra virgem
200 ml de leite de coco e a mesma medida de água
Camarões secos (opcional mas fica muito saboroso)

Preparo
Numa panela grande, coloque o azeite de oliva, a cebola, o alho amassado e deixe fritar bem.
Em seguida, coloque os tomates picados (com semente e tudo), os pimentões cortado em cubos e, se gostar, mais um pouco de pimenta-do-reino.
Coloque o leite de coco.
Em seguida, o azeite de dendê, o coentro e a mesma medida da garrafa que veio o leite de coco com água.
Tampe a panela.
Deixe em fogo alto até levantar fervura. Coloque com cuidado os ovos.
Depois, baixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.

Dica do chef Carlos Ribeiro
O ideal é preparar em panelas de barro, mas, se não tiver, pode fazer na panela que tiver em casa. Recomendo que seja menor e menos funda. Sirva com arroz branco e um pirão.

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