Molho branco e suas variações

Receita do molho branco básico

Empelotou?
Se o molho empelotar, deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador e volta à panela para requentar.

Variações do molho branco básico

Molho bechamel

Leve o leite ao fogo médio junto com 1 cebola inteira cortada ao meio, 2 cravos-da-índia e 1 folha de louro. Deixe esquentar bem, quando começar a formar bolhas pequenas nos cantos da panela, retiro do fogo, tampe e deixe descansar por 20 minutos. Coe o leite e use descarte os sólidos.
Faça o molho branco como na receita acima, mas coloque o leite morno os poucos, mexendo bem após cada adição.

Molho de queijo

Acrescente queijos que derretam facilmente (mussarela, cheddar, gorgonzola, requeijão, Catupiry®) ao molho em fogo médio. Mexa até o queijo derreter.

Molho de mostarda

Acrescente 2 colheres (chá) de mostarda em pó junto com a farinha ou acrescente 1 colher (sopa) de mostarda ao molho já pronto.

Molho curry cremoso

Acrescente 1colher (chá) de curry em pó junto com a farinha.

Molho de ervas

Acrescente 2 colheres (chá) de ervas frescas ou 1 colher (chá) de ervas secas ao molho pronto.

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